【時短レシピ】厚揚げの麻婆豆腐風｜電気蒸し器で火を使わず本格的な味わいに【BUYDEEM】

定番の麻婆豆腐を、今日はもっと手軽に、そしてヘルシーに。 BUYDEEMの電気スチーマーで作る「厚揚げとひき肉の旨辛蒸し麻婆風」は、油を抑えつつ満足感を最大限に引き出した自信作です。

蒸気の力でじっくり加熱することで、厚揚げの隅々まで旨辛だれがギュッと染み込みます。炒め物とは一味違う、蒸し調理ならではの「軽やかさ」と「しっとり感」で、思わず箸が止まらなくなること間違いなし。ボリューム満点ながら罪悪感なく楽しめる一品を、ぜひ今夜の食卓に。

＜材料＞

厚揚げ    ・・・200g
豚ひき肉    ・・・150g
長ねぎ    ・・・1/3本
生姜    ・・・1片
にんにく    ・・・1片
ニラ    ・・・1束

調味液

A　豆板醤    ・・・小さじ２
A　醤油    ・・・大さじ1.5
A　みりん    ・・・大さじ１
A　鶏がらスープの素   ・・・ 小さじ１
A　水    ・・・100ml

片栗粉    ・・・小さじ２
水    ・・・小さじ２　（水溶き片栗粉用）

＜作り方＞

１．厚揚げは一口大にカットし、長ねぎ、生姜、にんにくはみじん切りにする。ニラは5cmの長さにカットする。

２．豚ひき肉と、長ねぎ、生姜、にんにく、Aの材料を加えてよく混ぜる。

３．セラミック容器に厚揚げを加え、その上から２をかけて、「スチーム（急速）」にかける。（15分）

４．一度取り出し、水溶き片栗粉を回し入れて全体をよく混ぜ、再度スチーマーにセットして「スチーム（急速）」にかける（3分）

５．スチーマーから取り出し、全体をよく混ぜたら出来上がり。

TIPS

4の工程で、お肉の塊があればくずしながら全体を混ぜてください。

💡 美味しく仕上げるポイント

• 厚揚げの油抜き： よりヘルシーに、かつ味が染み込みやすくしたい場合は、厚揚げにサッと熱湯をかけて油抜きをしてからカットするのがおすすめです。

🌶 辛さの調節とアレンジ

• お子様や辛いのが苦手な方へ： 豆板醤を半分にするか、思い切って抜いてもOK！その分、お味噌を少し多め（＋小さじ1/2）にすると、コクのある「肉味噌蒸し」になり、ご飯が進む味付けになります。

• さらに本格的な味にしたい時： 仕上げに「花椒（ホアジャオ）」を振りかけると、電気スチーマーの蒸気で香りが引き立ち、まるでお店のような痺れる辛さが楽しめます。

✨ おすすめのトッピング

• 彩りと食感のアクセント： 蒸し上がった後に、シャキシャキの「白髪ねぎ」をたっぷり乗せ、仕上げにラー油をひと回しすると、見た目も豪華なおもてなしの一品に。

• 栄養バランスアップ： 仕上げにパクチーを添えてエスニック風にアレンジするのもBUYDEEM流の楽しみ方です。