蒸しロールキャベツのレシピ｜電気スチーマーで甘みを引き出すコツ

「ロールキャベツは煮込むもの」と思っていませんか？

じつは、蒸し調理こそキャベツのポテンシャルを最大限に引き出す魔法。BUYDEEMの電器スチーマーでじっくり蒸し上げたロールキャベツは、キャベツ本来の濃い甘みと、肉だねの溢れる旨みが口の中でふわっと広がります。

スープで煮込まないからこそ、中身は驚くほどふっくら、ジューシー。素材の味を大切にした、心まで温まる優しい一皿をぜひお試しください。

＜材料＞

キャベツ    ・・・4枚
合いびき肉    ・・・180g
玉ねぎ    ・・・中1/4個
にんにく    ・・・1/2片
パン粉    ・・・大さじ３
牛乳    ・・・大さじ２
ナツメグ    ・・・少々
塩    ・・・適量
胡椒    ・・・適量
コンソメ    ・・・小さじ２
醤油    ・・・小さじ１
水    ・・・150ml

＜作り方＞

１．キャベツは芯をそぎ、玉ねぎはみじん切り、にんにくはすり下ろす。パン粉は牛乳にひたしおく。

２．キャベツをスチーマーにセットし、「スチーム（急速）」にかける。（3分）

３．ひき肉、玉ねぎ、にんにく、パン粉＋牛乳、ナツメグ、塩、胡椒をボウルにいれて、よくこね、種を作る。

４．キャベツでタネを包み、巻き終わりを下にして、セラミック容器に入れ（2つずつ）、水とコンソメ、醤油も一緒に加える。スチーマーにセットし、「スチーム（急速）」にかけて加熱して出来上がり（20分）

TIPS

キャベツが崩れそうな場合はつまようじで固定すると安定します。